昔、老人会で豆腐を作っていた島の方に教えて頂きました。
足が痛いとおっしゃってたので当日来てもらえるかどうか心配でしたが、とても90代とは思えぬ元気な方でした！
昔のにがりは粉末だったそうで、私が用意した今主流の液体のは成分が弱いようでした。(種類によっても違うみたいです)
最初の豆腐は柔らかめでおぼろ豆腐でしたが、優しい口当たりで大豆の味が濃くてとても美味しかったです！
あとの2丁はにがりの量を調節して、きちんと四角になりました。(忙し過ぎて写真取り忘れました～！涙)
昔あった豆腐やさんのこと、大豆をたんぼの畔で作っていた時のこと、おからの活用方法など、いろんなお話を聞くことが出来て、移住者と島のお母さんたちと楽しい交流の時間でした。
最初ミキサーが作動しなかったり、段取りが悪くかなり時間がかかってしまいました。
参加してくれた皆さん、すみませんでした！
ご協力ありがとうございました！
